Los 9 restaurantes estrellas michelin de San Sebastián

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Hoy proponemos hacer un recorrido por los restaurante con estrellas Michelin de de Donostia / San Sebastián, una de las ciudades del mundo con mayor número de estrellas Michelín por metro cuadrado. Sólo detrás de Kyoto, Japón, y muy por delante de ciudades como París o Lyon.

Restaurantes 3 Estrellas Michelín:

  • Restaurante Akelarre

Pedro Subijana, chef pionero de la nueva cocina vasca desde 1974, nos recomienda optar por comer en fórmula menú degustación. ¿Por qué?.Sin duda, han sido elegidos a conciencia, equilibrados y actualizados constantemente con sus últimas novedades y los productos del momento. También les organizan menús a medida para conocer y disfrutar a fondo la cocina de Akelaŕe. Además, su carta proporciona la posibilidad de elegir su plato favorito. Se pueden encargar los postres.

Pedro Subijana, chef pioneer of new Basque cuisine since 1974, recommended us to opt for a meal at degustation menu formula. Why?. Certainly they have been elected to awareness, balanced and constantly updated with the latest news and products of the moment. They also organize them menus tailored to meet and enjoy thoroughly Akelaŕe kitchen. In addition, his letter provides the ability to choose your favorite dish. The desserts can be ordered.

Pedro Subijana, chef pionnier de la nouvelle cuisine Basque depuis 1974, nous a recommandé d’opter pour un repas à la formule menu dégustation. Pourquoi ?. Certainement qu’ils ont été élus à la prise de conscience, équilibrés et constamment mis à jour avec les dernières nouvelles et les produits du moment. Ils organisent également les menus adaptés pour rencontrer et profiter complètement de Akelaŕe cuisine. En outre, sa lettre offre la possibilité de choisir votre plat préféré. Les desserts peuvent être commandés.
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Akelarre
Datos Interés:
3 Estrellas Michelín
Pº Padre Orkolaga, 56 (Igeldo)
Donostia / San Sebastián
Teléfono.: 943 31 12 09
Descanso: de enero a junio: domingo noche, lunes y martes.
De julio a diciembre: domingo noche y lunes, y la primera quincena de octubre.
Precio Menú aprox. 170 €

  • Martín Berasategui

Restaurante Martín Berasategui, 3 estrellas Michelin, a 8 Km de San Sebastián. Una cocina ligera, imaginativa, fresca e inmediata, enraizada en su entorno, elaborada con exactitud, servida en una atmósfera de confort pleno que atrapa. Martín Berasategui se inició en el mundo de la cocina a los 13 años en el negocio familiar Bodegón Alejandro. Estudió hostelería en la escuela de pastelería moderna de Issengeau- En el año 1986 recibe una estrella michelín. Pero hasta el año 1993, el chef no abre el restaurante Martín Berasategui, en Lasarte-Oria. Un año después recibe la primera estrella Michelin, en 1996 la segunda y en 2001 la tercera estrella Michelin.

Martín Berasategui, 3-Michelin-star restaurant 8 Km from San Sebastian. A kitchen light, imaginative, fresh and immediate, rooted in their environment, made with accuracy, served in an atmosphere of full comfort that traps. Martín Berasategui began in the world of cooking at age 13 in the Bodegón Alejandro family business. He studied hospitality at the school of modern bakery of Issengeau – in 1986 received one star michelin. But until 1993, the chef does not open the restaurant Martín Berasategui in Lasarte-Oria. A year later he received the first Michelin star, in 1996 the second and in 2001 the third Michelin star.

Martín Berasategui, 3 étoiles au guide Michelin restaurant 8 Km de San Sebastian. Une cuisine légère, imaginative, fraîche et immédiate, enracinée dans son environnement, avec précision, servie dans une atmosphère de confort complet qui intercepte. Martín Berasategui a commencé dans le monde de la cuisine à 13 ans dans l’entreprise familiale Bodegón Alejandro. Il a étudié l’hospitalité à l’école de boulangerie moderne de Issengeau – en 1986 ont reçu une étoile michelin. Mais jusqu’en 1993, le chef ne s’ouvre pas le restaurant Martín Berasategui à Lasarte-Oria. Un an plus tard, il a reçu la première étoile au guide Michelin, en 1996 le second et en 2001 la troisième étoile au guide Michelin.

En el año 1996 Berasategui creó, junto a tres socios, el grupo empresarial que engloba establecimientos como el Bodegón Alejandro, el restaurante del Guggenheim Bilbao, Kursaal Martín Berasategui, Kukuarri, el Restaurant Martin de Shangai (inaugurado en 2009), el Lasatre-Hotel Condes de Barcelona (tres estrellas en la edición 2017 de la Guía Michelin) y el MB de Tenerife.

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Martín Berasatagui
3 Estrellas Michelín
Datos Interés:
c/ Loidi kalea, 4
Lasarte-Oria
Teléfono. 943 36 64 71
Descanso: domingo noche, lunes y martes todo el día
Precio Menú: 185 €

  • Arzak

Cocina de autor, vasca, de investigación, evolución y vanguardia. 3* Michelín. Desde hace ya unos cuantos años le acompaña su hija Elena. La carta refleja la creación continua de nuevos platos, siempre con raíces tradicionales. Cuenta con un “laboratorio” en el que se analizan sabores, texturas y procesos de elaboración. Servicio eficaz y personalizado. Espectacular carta de vinos en la que encontrar los mejores caldos de las denominaciones de origen.

Cuisine, Basque, of research, evolution and avant-garde. 3 * michelin. Since a few years ago his daughter accompanied by Elena. The letter reflects the continuous creation of new dishes, always with traditional roots. It has a ‘laboratory’ where the flavours, textures and processes are analyzed. Efficient and personalized service. Spectacular wine list where you find the best wines from appellations of origin.

Cuisine, Basque, de la recherche, l’évolution et d’avant-garde. 3 * michelin. Depuis il y a quelques années, accompagnée de sa fille Elena. La lettre reflète la création continue de nouveaux plats, toujours avec des racines traditionnelles. Il a un « laboratoire » où les saveurs, les textures et les processus sont analysées. Service efficace et personnalisé. Spectaculaire des vins où vous trouverez les meilleurs vins des appellations d’origine.

En 1966 toma las riendas de la cocina Juan Mari Arzak, considerado uno de los más ilustres de la cocina moderna española. En su histórico templo gastronómico, originariamente una taberna abierta en 1897 por su abuelo José María Arzak Etxabe, se elaboran muchos de los mimbres que conforman la conocida como nueva cocina vasca, que apuesta por la sencillez, el minimalismo, los productos de la zona y las nuevas técnicas.

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 Datos Interés:
Arzak
3 Estrellas Michelín
Avda. del Alcalde José Elosegi, 273
Donostia / San Sebastián
Teléfono. 943 28 55 93
Descanso: domingo y lunes

Restaurantes 2 Estrellas Michelin:

  • Mugaritz

Andoni Luis Aduriz es un cocinero imprevisible y arriesgado con imaginación que dedica tiempo al estudio de su propia actividad. Su nuevo menú provoca una experiencia única que consigue que el comensal no olvide la experiencia. Entre ls platos se encuntran; pasta viva con anchoa en vinagre, merluza y fideos de leche, el espárrago crudo relleno, Guiso de bogavante y tuétano; hojas aliñadas con cochino.

Andoni Luis Aduriz is a risky and unpredictable cook with imagination that devotes time to the study of their own activity. His new menu leads to a unique experience getting the diner remember the experience. Between ls dishes are clustered;  viva pasta with anchovies in vinegar, hake and milk noodle, raw asparagus stuffed, stewed lobster and marrow; leaves seasoned with pork.

Andoni Luis Aduriz es un cocinero imprevisible y arriesgado con imaginación que dedica tiempo al estudio de su propia actividad. Su nuevo menú provoca una experiencia única que consigue que el comensal no olvide la experiencia. Entre ls platos se encuntran; pasta viva con anchoa en vinagre, merluza y fideos de leche, el espárrago crudo relleno, Guiso de bogavante y tuétano; hojas aliñadas con cochino.

Un inmenso robledal del que actualmente quedan muy pocos ejemplares rodeaba antiguamente la zona donde está hoy en día Mugaritz. Uno de ellos, “doblemente centenario” y catalogado por su enorme valor, se alza a escasos metros de nuestra cocina, haciendo de vigía y de testigo mudo de la historia del caserío Otzazulueta.

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Datos Interés:
Mugaritz
2 Estrellas Michelín
Descanso:Domingo noche, lunes todo el dia y martes mediodia.
Menú degustación y posibilidad de menús personalizados.
Otzazulueta Baserria / Aldura aldea, 20 zk.
Renteria
Teléfono.  943 51 83 43 / 943 52 24 55
Precio Menús 185 € ( concertados)

Restaurantes 1 Estrella Michelin:

  • Mirador de Ulía

Chef: Ruben Trincado
Un equipo tanto de cocina y sala, sólido, compenetrado y comprometido. Espectaculares  vistas sobre la ciudad y el mar.
A team of kitchen and living area, solid, pervaded and committed. Spectacular views over the city and the sea.
Une équipe de cuisine et salon, solid, imprégné et commis. Vues spectaculaires sur la ville et la mer.

Precio medio 80 €.
Paseo de Ulía 193
Donostia – San Sebastián
www.miradordeulia.es
Precio: 45€/60€)

  • Kokotxa

Chef: Daniel López

Elaborada cocina de mercado, menús degustación y una extensa bodega en este elegante restaurante de renombre.
Elaborated cuisine, tasting menus and an extensive cellar in this elegant restaurant of renown.
Cuisine élaborée, dégustation des menus et une vaste cave dans cet élégant restaurant de renom.

Campanario 11
Donostia – San Sebastián
www.restaurantekokotxa.com

Precio: Precio: 50€/70€

  • Zuberoa

Chef: Hilario Arbelaitz

Se puede considerar que Hilario hace de la tradición un arte llevado al plato, donde la innovación se recrea en el paladar.
You can be seen that Hilario tradition makes an art led to the plate, where innovation is recreated on the palate.
Vous pouvez être vu que Hilario tradition fait un art a conduit à la plaque, où l’innovation est recréée en bouche.

Pl. Bekosoro 1
Oiartzun (Guipuzcoa)
www.zuberoa.com

Precio: 69€/88€

  • Restaurante Alameda

Los hermanos Txapartegi, Mikel, Kepa y Gorka
Cocina vasca con detalles actuales y sabores bien combinadosCocina vasca con detalles actuales y sabores bien combinados.
Basque with current details and flavors well kitchen Basque combinadosCocina with current details and flavors well combined.
Basque actuel détails et les saveurs bien cuisine Basque combinadosCocina avec détails actuels et les saveurs bien mélangé.

Minasoroeta 1
Hondarribia (Guipuzcoa)
www.restaurantealameda.net

Precio: 50€/80€

  • Restaurante ElKano

Chef: Aitor Arregi

Situado en el pequeño pueblo de Getaria, es toda una referencia de la cocina marinera. Su propuesta de pescados es el mero, besugo, rodaballo, merluza o lenguado entre otros. Se asan a la parrilla en brasas de carbón. Exquisito Es muy recomendable el aperitivo de atún a la parrilla con vinagreta y las gambas frescas.

Located in the small village of Getaria, is a benchmark of cuisine seafood. Their fish proposal is grouper, sea bream, turbot, hake and flounder among others. Grilling grilling on charcoal embers. The appetizer of tuna grilled with vinaigrette and fresh shrimp is highly recommended.

Situé dans le petit village de Getaria, est une référence de cuisine fruits de mer. Leur proposition de poisson est le mérou, daurade, turbot, merlu et flet parmi d’autres. Griller les griller sur les braises de charbon de bois. L’apéritif de thon grillé avec vinaigrette et crevettes fraîches est fortement recommandée.

Herrerieta Kalea, 2
20808, Getaria, Guipúzcoa
www.restauranteelkano.com/

Precio: 60/80€

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