El Viejo Trinquete se convierte en restaurante, tras despedirse del frontón de San Sebastián. El espacio se encuentra en la c/ Nueva de Donostia y sus responsables, Asier Elorriaga y Javier Prieto, recuperan para la hostelería este mítico espacio deportivo de Gros. Durante los años pasados ( 1996-2000 ) el espacio acogió diferentes negocios, un restaurante y también un taller.
The opening of the new restaurant will take place the next day, 1 July 2017. In this way, the old ratchet becomes restaurant and says goodbye to the pediment of San Sebastian. The space is located at c / Donostia new and perpetrators, Asier Elorriaga and Javier Prieto, recover for the hospitality industry this mythical Gros Marina space. During the last years (1996-2000) the space hosted different business, a restaurant and also a workshop.
L’ouverture du nouveau restaurant aura lieu le lendemain, 1er juillet 2017. De cette façon, le vieux rochet devient restaurant et dit adieu au fronton de Saint-Sébastien. L’espace est situé au c / Donostia nouvelle et auteurs, Asier Elorriaga et Javier Prieto, récupérer pour l’industrie hôtelière cet espace mythique de Gros Marina. Durant les dernières années (1996-2000), l’espace a accueilli différentes affaires, un restaurant et aussi un atelier.
Sus propietarios cuentan con el asesoramiento de un chef del departamento de I+D de un conocido tres estrellas Michelin donostiarra. Han comenzado a explotar la segunda planta de la cervecería con una propuesta gastronómica diseñada a base de ensaladas, salchichas elaboradas preparadas con la carne de txuleta. La idea de los socios es abrir un poco más adelante el comedor de la parte baja, donde la Cocina Tradicional Vasca será la protagonista.
El propósito de sus nuevos inquilinos es “«recuperar un bien histórico que es el Viejo Trinquete que aportará un valor culinario más a la ciudad ”.
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