Hoy os hablamos de Iñigo Peña, uno de los coineros más reputados y chef del Restaurantes Narru que prepara un Arroz Meloso estrella frente a la Playa de La Concha de San Sebastián (c/ Zubieta, 56) a . No hace tanto tiempo el diario neoyorkino The Wall Street Journal le colocó en la lista de los Diez mejores chefs jóvenes de Europa. Pero de ello os hablamos a continuación. Ahora vamos a ir abriendo el apetito …porque él, Iñigo siente amor por el producto por encima de todas las cosas y un toque actual, pero huyendo de la carrera por ver quién es el más vanguardista.
En el Restaurante Narru encontrarás una carta muy corta pero llena de refinamiento y conocimientos técnicos, lo dijo josé Carlos Capel . En resumidas cuentas encontraremos platos tradicionales pero con un toque de modernidad. Muy recomendable el arroz meloso con crustáceos; también el secreto ibérico con mostaza y manzana del país. Si cocina se basa en el producto y en definitiva destaca por sus arroces y pescados.
Iñigo Peña, cocinero del Narru creó con 26 años su primero restaurante Narru en el barrio de Gros de la capital guipuzcoana, sorprendiendo a propios y extraños por el nivel de sus creaciones a tan corta edad. Su trayectoria comenzo cuando solo tenía dieciséis años en el restaurante de Juan Mari Arzak. pasó un tiempo en la escuela de cocina de Luis Irizar y de ahí comenzó un peregrinaje por algunos de las mejores cocinas guipuzcoanas. Martín Berasategi, Mugaritz de Andoni Luis Adúriz o Arbelaitz de Miramón le tuvieron aprendiendo entre sus peroles hasta que decidió dar el salto y crear su propio restaurante. Fue recibiendo numerosos reconocimientos. En su época de Gros fue nombrado uno de los seis finalistas del premio al Cocinero Revelación de la cita gastronómica Madrid Fusión.