La Sidrería Petritegi es un lugar idóneo para degustar sidra y otros los platos típicos de la gastronomía vasca (tortilla de bacalao, chuleta, pescado..) en plena naturaleza, rodeados de manzanos y a tan solo 5 km de San Sebastián.
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Se encuentra sobre el lagar de madera donde se elaboraba la sidra con las manzanas que la familia Petritegi elaboraba desde ataño. La sidra que se producía estaba destinada al consumo familiar, pero también se comercializaba para el abastecimiento de la flota pesquera guipuzcoana, la venta a particulares y el consumo en las denominadas «tabernas de la sidra» o sidrerías.
La sidrería Petritegi dispone de tres comedores climatizados: Sagar, Baserri y Arrantzale. Cada uno está ambientado en una temática relacionada directamente con la sidra. Ven a vernos y elige el comedor donde quieres degustar su Menú
En la bodega catan los mostos a diario con el fin de valorar sus matices y su evolución,. Joaquín ha pasado el testigo a su hija Ainara Otaño, representante de la 5ª generación familiar.
Este local reivindica la figura del sidrero como la persona que humaniza el proceso de elaboración de una sidra de calidad, aportando su toque personal a la bebida. A su experiencia y conocimiento del producto hay que sumar su apuesta por la innovación y modernización del oficio.
Durante años el sidrero de Petritegi ha sido José Joaquín Otaño, representante de la 4ª generación de la familia Otaño-Goikoetxea y nacido en el caserío; aprendió el oficio junto a su padre y tomó las riendas de la sidrería en los años 70. Desde entonces ha sabido transmitir la pasión por el oficio sidrero a toda su familia. Conocedor de sus manzanos y de sus cubas (o kupelak), dedica gran parte de su tiempo a ellos.
Contacto
Sidrería Petritegi
Dirección
Petritegi bidea, 8 (20115), Astigarraga
Teléfono
Tel. 943 457 188
Tel. 943 472 208
Français
La Cidrerie Petritegi est un endroit idéal pour déguster du cidre et d’autres plats typiques de la gastronomie basque (omelette à la morue, côtelette, poisson…) en pleine nature, entouré de pommiers et à seulement 5 km de Saint-Sébastien.
Il est situé sur le pressoir en bois où le cidre était fabriqué avec les pommes que la famille Petritegi fabriquait depuis des années. Le cidre produit était destiné à la consommation familiale, mais il était également commercialisé pour approvisionner la flotte de pêche du Gipuscoa, pour la vente aux particuliers et pour la consommation dans les cidreries.
La cidrerie Petritegi dispose de trois salles à manger climatisées : Sagar, Baserri et Arrantzale. Chacun est fixé sur un thème directement lié au cidre. Venez les voir et choisissez la salle à manger où vous souhaitez déguster leur menu.
Pendant des années, le cidrer de Petritegi a été José Joaquín Otaño, représentant de la 4ème génération de la famille Otaño-Goikoetxea et né dans le hameau ; Il a appris le métier avec son père et a repris les rênes de la cidrerie dans les années 70. Depuis, il a su transmettre sa passion du métier du cidre à toute sa famille. Connaissant ses pommiers et ses cuves (ou kupelak), il leur consacre une grande partie de son temps.
Contact
Sidrería Petritegi
Adresse
Petritegi Bidea 8, (20115) Astigarraga
Numéro de téléphone
943 457 188
943 472 208
English
The Petritegi Cider House is an ideal place to taste cider and other typical dishes of the Basque gastronomy (omelette cod, pork chop, fish…) in the countryside, surrounded by Apple trees and only 5 km from San Sebastián.
At the winery they catan daily musts in order to assess its nuances and its evolution. Joaquin has passed the baton to his daughter Ainara Otaño, representative of the 5th generation of the family.
Contact
Sidrería Petritegi
Address
Petritegi Bidea 8, (20115) Astigarraga
Phone number
943 457 188
943 472 208
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